青酱汤
□ 作者：文怡心 ‖ 来源：文怡心美食博客 2015-03-30 15:25:58
青酱汤
原料：北豆腐1/2盒，西葫芦1/2根，土豆1/2个，大葱1段，小银鱼15个，青红辣椒各1个，蒜末8克，青酱20克。
调料：辣椒粉1茶匙（5克），盐1/2茶匙（约3克）。
青酱汤的做法
1、土豆，豆腐切成2cm见方的块，西葫芦切2cm大小的片，葱切圆片，青红辣椒洗净后，切圆圈。
2、汤锅中倒入适量的水，先放入土豆块，大火，煮开后，放入小银鱼，煮8分钟左右，转中火，放入西葫芦，豆腐，葱片，青红辣椒，煮5分钟左右。
3、然后放入青酱，中火，继续5分钟，接着，倒入辣椒粉，盐，蒜末，即可。
煲汤小贴士
1、青酱的味道比一般大酱要浓郁，大型菜市场，超市韩国调料货架或者网上应该都能买到。
2、这个青酱汤里还可以放牛肉，先把牛肉用蒜末，少许盐，香油腌一下，然后再炒，炒好之后加到汤里就可以了。
3、家里如果有蘑菇或者辣白菜，也可以放进去。
4、这道汤是不需要放油的，大伙一定要注意哦！
5、青酱不要放的太早，否则营养成分容易挥发，而且青酱本身也有咸味，盐要少放一点儿。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
