猴头菇煲牛尾骨
□ 作者：云上美味 ‖ 来源：云上美味美食博客 2014-01-09 08:58:13
昨晚做了道猴头菇煲牛尾骨汤，趁宝贝放假得好好滋补滋补。。呵呵。。
据说猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。也是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。民间有“多食猴头，返老还童”之说呢！
牛尾骨性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
爱心滋养汤---猴头菇煲牛尾骨
食材：牛尾骨3节、鸡腿骨3根、猴头菇3朵、火腿肉、山药、胡萝卜
猴头菇煲牛尾骨的做法
1、牛尾骨和鸡腿骨洗净用冷水加适量料酒烧沸焯去血水捞出备用。
2、猴头菇用流动水冲洗一下，再用温开水泡发一会儿，山药、胡萝卜去皮洗净切块备用。
3、取一煲汤锅注入热水再放入牛尾骨、鸡腿骨、火腿片、猴头菇、两片姜。
4、大火煮开后转文火慢炖两个半小时，再加入准备好的山药、胡萝卜块，继续炖至萝卜酥软。
5、最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即成。
美食小提示：泡发洗净的猴头菇也可剪刀小朵一点一起煲
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
