杞子鸭煲
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-09 13:38:32
杞子鸭煲
原料:净老鸭1只(重约700克),枸杞子30克,姜片5克,冬虫夏草、精盐、味精各适量。
杞子鸭煲的做法
1.老鸭剁成块,用水冲净血污。冬虫夏草用水浸泡,洗去表面杂质。枸杞子洗净。
2.锅内放水,放在火上烧开,把洗好的鸭块焯一下水。
3.焯好的鸭块及姜片放入砂煲内,加入水,放在火上烧开,撇去表面浮沫后,再放入冬虫夏草、枸杞子,盖好盖,用小火煲2小时,至鸭块熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。
特点:汤味醇美,鲜嫩可口。
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