青菜咸蛋汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-09 13:35:00
青菜咸蛋汤
原料:青菜120克,熟咸鸭蛋1个,色拉油10克,姜片2克,酱油5克,精盐1克,味精1克。
青菜咸蛋汤的做法
1.青菜洗净,切成段;熟咸鸭蛋去壳,取出蛋黄放在案板上,用刀面压碎,蛋清切小丁,放在凉水中浸泡。
2.炒锅放在火上,倒油烧热,放入姜片炝锅,然后倒入清水,放入青菜、鸭蛋黄,烧开后再放入蛋清,加入酱油、精盐、味精,盛入汤碗即可。
特点:颜色鲜艳,咸鲜适口。
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