鱿花苋菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-16 19:36:17
鱿花苋菜汤
原料：苋菜200克，净鱿鱼肉150克，葱末、姜末、料酒各10克，醋1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，鸡汤700克。
鱿花苋菜汤的做法
1．将苋菜洗净，切成段。鱿鱼肉撕去表面黑皮，洗净，沥净水，平铺在案板上，斜剞刀距为0.25厘米的十字花刀，再改切成三角形块。
2．锅内放入清水烧开，下入鱿鱼块，滴入醋烧开，汆至断生捞出，沥净水。
3．锅内放入鸡汤、葱末、姜末、料酒烧开，下入苋菜段、精盐烧开，煮熟，加味精、胡椒粉，出锅装碗，再将鱿鱼花放入碗中即成。
特别提示：此汤营养丰富，含热量低，经常食用能降脂减肥，美容养颜，使面容细腻红润。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
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