蜗牛炖猪瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-05 13:18:39
蜗牛炖猪瘦肉汤
原料：鲜蜗牛肉150克(干品75克)，猪瘦肉150克，料酒10克，精盐3克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，猪油50克，肉汤750毫升。
蜗牛炖猪瘦肉汤的做法
1．将蜗牛洗净，放沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去内脏，放沸水锅中汆透捞出备用；猪肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出洗净，切成同蜗牛肉大小相似的块。
2．锅置火上烧热，加入猪油烧至五成热，下葱、姜、猪肉块炒至水分干时，加入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱、姜即成。
功效：此汤肉嫩鲜香，汁白味浓，有祛暑泻火、祛湿清热等功效，对于夏日烦热、喉痛、痔疮、蚊虫咬伤有一定疗效。
特别提示：蜗牛肉上的黏液要洗净；也可用碱抹一下，再冲洗干净。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
