酸辣爽口海蜇汤
□ 作者：黄黄爱美食 ‖ 来源： 2014-07-11 16:36:54
眼下又到了新鲜海蜇上市的季节，到饭店吃饭，免不了得点上一大碗海蜇汤，能让夏季昏昏欲睡的味蕾重新瞬间绽放，酸酸的、辣辣的，鲜美香甜，充斥着大海的味道，爽口的很呐。小区东面的小市场有新鲜的海蜇卖，儿子跟我说了好几次，他想喝这个东东。中午回家做一次吧。
酸辣爽口海蜇汤
材料：鲜海蜇，香菜，大蒜，醋，盐，白糖，芝麻，矿泉水。
酸辣爽口海蜇汤的做法
1、将买回来的鲜海蜇用清水浸泡，洗干净，然后切块，放到清水里多次清洗、浸泡，捞出来备用。
2、将香菜择洗干净，切段。
3、制作蒜泥。将大蒜用蒜臼子捣碎，这样大蒜才能挥发出本身的味道。
4、往海蜇里加入蒜末、凉拌醋(醋要多加，最少5勺）、白糖少许、盐、炒香的芝麻、矿泉水、香菜就可以了。
白糖为了提鲜，一定要放的哟！
清爽开胃的海蜇汤，最适合夏季吃的一道菜品，再来一句广告语，你值得拥有！
特别提示：新鲜的海蜇都是镇着冰卖，需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因为海蛰很容易化成水。鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味。这道菜一定要多放蒜和醋，蒜和醋是起杀菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起来更爽口！
海蜇别名水母、石镜、海蛇等，为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物，别称海宅，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江，江苏、福建沿海，多生长于河口附近和泥质海底。...[更多]
煲汤网小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
