猴菇鱼羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-08 12:28:40
猴菇鱼羹
原料：猴头菇10克，黑鱼50克，鲜汤、调味料、芡粉各适量。
猴菇鱼羹的做法
猴头菇泡发，切碎，与鱼糜入油锅略加煸炒，放入鲜汤煮沸，加调味料和芡粉做成羹，佐餐食用。
功效：益气养胃。有胃炎者常吃有益。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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