香菇鱼翅羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-29 14:32:04
香菇鱼翅羹
原料：香菇200克，发好的鱼翅40克，蟹黄、精盐、鸡汁、顶汤、水淀粉、鸡油各适量。
香菇鱼翅羹的做法
1．香菇去蒂，洗净切丝，入沸水锅中轻焯，捞出沥水。
2．净锅入鸡油烧热，倒入顶汤，放入香菇、发好的鱼翅、蟹黄，调入精盐、鸡汁烧至入味，用水淀粉勾薄芡即可。
爱心提示：香菇可益气补虚、健脾胃、活血，鱼翅有补益五脏之功效。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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