雪菜豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-21 10:31:42
雪菜豆腐煲
原料：豆腐1块，雪菜、牛肉末各100克，葱、姜各少许，油、盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、汤各适量。
雪菜豆腐煲的做法
1、将雪菜用清水浸泡，并冲洗干净，不要太咸。葱、姜均切成小片。豆腐切成1.5厘米见方的块备用。
2、锅放少许油烧热，把牛肉末、雪菜、葱、姜下锅，煸炒至肉末有点发干时，放入料酒、汤、盐、糖、胡椒粉，汤开后倒入沙锅内，再下豆腐煮5分钟左右，放味精即可。
煲汤网特别提示：因此菜用沙锅煮制，故保温好，上桌时锅内汤汁仍在滚动。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
