鸡蛋枸杞棱角丝瓜汤
□ 作者：摩西膳坊 ‖ 来源：陈美桥美食博客 2016-09-05 10:15:09
时序入秋，天气由热转寒，也是“阳消阴长”的过渡阶段。“春夏养阳，秋冬养阴”。
此时应该涵养阴气。饮食调养以滋阴润燥为主了。丝瓜是不错的选择，其浑身都是宝，吃丝瓜对身体很有好处。具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜汁“美人水”之称，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
棱角丝瓜又叫做广东丝瓜，就是一种皮上面有很高的凸起的皮，看起来就是一些棱角一样的，其肉质细腻柔软,清甜可口。果实具棱、果形较短，果嫩时作蔬菜，老了就去肉，取丝入药！其实棱角丝瓜和普通丝瓜一样，食用时去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗的。
不怕秋燥来袭，滋阴润燥养颜的鸡蛋枸杞棱角丝瓜汤
原料：棱角、生姜、鸡蛋、清水、虾皮、1勺盐、小葱
鸡蛋枸杞棱角丝瓜汤的做法
1.准备新鲜的棱角丝瓜洗净。
2.把突出的棱角削去后，其实也是圆的。
3.滚刀切片，装盘。
4.热锅凉油加进生姜。
5.放入切好的棱角丝瓜快速翻炒一会儿。
