海鲜味噌汤
□ 作者：木可 ‖ 来源：木可美食博客 2013-06-18 08:27:02
营养美味的快手汤羹----海鲜味噌汤
汤羹是很多人家餐桌上永恒不变的主题，我家也不例外。我偶尔会煲一些老火靓汤，但更多的时候是煮这种营养美味的快手汤羹。尤其像现在这样的炎炎夏日，想吃汤又不想花太多时间，这样的快手汤再适合不过了！
快手汤要好喝，汤底很重要，我家常用的汤底就是味噌。香浓鲜美的味噌煮开后，加入自己喜欢的菜和肉类，一锅好汤很快就煮好了！儿子喜欢吃蛤类，所以这次用花蛤来煮味噌汤，海鲜和味噌相得益彰，鲜美无比！即使不是花很多时间煮的老火靓汤，但也绝对是一碗深受家人喜欢的好汤！
我用的这种白味噌超市有售，味道不会很咸，适合我家的口味。说起来味噌是一种很久远的文化，有很多种类，现在我也只是浅尝辄止，有机会的话要好好讲究一番，尝试不同品种味噌的不同煮法！
海鲜味噌汤
材料：花蛤，豆腐，大葱，味噌。
海鲜味噌汤的做法
1．准备好所有原料。
2．花蛤用加盐和油的水浸泡几个小时，让花蛤吐尽沙子和泥土。(如果没有时间浸泡，可以用焯水后冲洗的方法去除沙子，但鲜味会打折扣)
3．豆腐切块。
4．锅内加水煮开后，加入几勺味噌煮化。
5-6．加入豆腐小火煮15分钟左右至豆腐入味。
7．倒入洗净的花蛤和大葱，大火煮至花蛤张开即可。(花蛤入锅后不要煮太久，保持鲜嫩口感)
8．出锅前根据口味调入盐。(味噌本身有味道，不是吃的太咸，可以不用另外加盐)
煲汤网小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
