双菇辣汤鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-21 09:27:38
双菇辣汤鸡
口味：鲜辣味
操作时间：30分钟
原料：净乌鸡1只，香菇、口蘑100克，葱、姜、尖椒、干椒、八角、甜面酱、盐、糖、鸡粉、鲜汤、料酒、老抽、花生油各适量。
双菇辣汤鸡的做法
1、将乌鸡洗净剁成小块，放入开水锅焯烫，捞出沥干。
2、将香菇洗净，切成块；口蘑洗净。
3、将尖椒洗净，切条；葱切葱花，姜切丝。
4、炒锅注花生油烧热。
5、放入八角、葱花、姜丝、干椒丝、甜面酱。
6、放入鸡块炒香。
7、烹入料酒、加鲜汤、盐、老抽、糖、香菇、口蘑。
8、盖盖，大火煮开，转小火炖至熟烂。
9、撒入鸡粉调味，放入尖椒条煮开即可。
特别提示
锅中添水烧开，倒鸡块煮沸，时间不可过长。
优质的鸡毛色油亮、精神饱满、体格健硕、昂首挺胸、具有攻击性，食用时肉质紧凑，口感鲜而不腻。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
