鸡爪猪骨奶白汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-21 10:12:44
鸡爪猪骨奶白汤
口味：鲜辣味
操作时间：140分钟
原料：猪排骨300克，猪蹄200克，鸡爪150克，荸荠、冬瓜各100克，芹菜、盐、白糖、白胡椒粉各适量。
鸡爪猪骨奶白汤的做法
1、将荸荠洗净，去皮。
2、将冬瓜洗净，去皮，切片。
3、将芹菜洗净，切段。
4、将猪排骨、猪蹄、鸡爪分别洗净。
5、将猪排骨、猪蹄、鸡爪依次放入沸水锅中焯烫。
6、添水，加猪排骨、猪蹄、鸡爪大火煮开，转中火慢炖2小时。
7、加入荸荠、冬瓜片、芹菜段，炖至熟烂。
8、加入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。
特别提示
此汤汤色奶白，醇香味浓。食材丰富，含有各种不同的营养成分。
荸荠的外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
