墨鱼炖鸡汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-21 10:07:38
墨鱼炖鸡汤
口味：鲜辣味
操作时间：140分钟
原料：净鸡500克，墨鱼150克，葱未、姜片、盐、清汤、胡椒粉、料酒、色拉油各适量。
墨鱼炖鸡汤怎么做
1、将鸡洗净，剁块。
2、将墨鱼洗净，去筋、皮，切成块。
3、炒锅注色拉油烧热。
4、放入姜片、葱末爆香。
5、放入鸡块，烹入料酒翻炒。
6、添入适量清汤。
7、放入墨鱼块，用小火炖约2小时。
8、撒入盐、胡椒粉调味，出锅即可。
特别提示
本菜汤汁醇厚，风味独特，而且墨鱼含丰富的蛋白质等营养成分。
优质的墨鱼背面全白或骨上皮稍有紫色；次质的墨鱼背面全部深紫色或稍有红色。
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一...[更多]
