家炖大黄鱼
□ 作者：艾娃沈阳 ‖ 来源： 2013-06-17 10:02:36
元霄节来条家炖大黄鱼
大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，它还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医则认为大黄鱼和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。
家炖大黄鱼
食材：大黄鱼两条(约700克)，葱姜蒜适量，香菜少许，其它调料适量。
家炖大黄鱼的做法
1．大黄鱼两条.洗净.去鳞。并去除内脏和腮。
2．鱼肚子里面抹一些花椒粉和盐。
3．倒料酒，腌制。(侧面可以切一些花刀，更容易入味。)
4．平底锅烧热加油。
5．俺制好的鱼表面拍点干粉。
6．将鱼放入锅里煎制。两面都煎成浅黄色。
7．切一些葱姜蒜，放入煎好的鱼上面。
8．加料酒，少许醋，还有生抽。再加些温水。
9．盖上盖子炖十分钟左右。
10．等汤汁浓郁，就可以出锅了。摆盘后上面将汁淋在鱼上，再洒些香菜叶即可。
