豆腐炖猪蹄
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-28 12:09:31
豆腐炖猪蹄
原料：豆腐200克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜、葱、熟猪油、肉汤各适量。
豆腐炖猪蹄的做法
1．将豆腐切成块。
2．将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净轨块。
3．烧热锅放入猪油，溅入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开后，改文火炖30分钟，放入豆腐，炖至猪蹄熟烂即成。
功效：《本草纲目》称豆腐能“宽中益气；和脾胃，消胀满，下大肠浊气”。猪蹄有养血益阴，通乳作用。二者同用，有健脾和胃养血、下乳之功效。
应用：可治疗贫血、产后乳少，对气血不足以及胃出血亦有一定的疗效。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
