杜龙黄豆汤
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2015-08-07 15:48:08
杜龙是一种生命力旺盛归属于鳗鲡目蛇鳗科的鳗鱼，历来被潮汕人奉为滋补圣品，最原始的做法是将杜龙与黄豆苦瓜一起炖汤，以保持食材的原汁原味和营养价值，味道鲜而不腻。我吃不了苦瓜，只下了黄豆，用骨头汤熬制，味甜清鲜的杜龙汤，让我们家不爱喝汤的儿子也大呼好喝。
味甜清鲜的滋补汤----杜龙黄豆汤
食材：杜龙1条、黄豆250g、猪骨250g、盐适量
杜龙黄豆汤的做法
1、选鲜活的杜龙，请师傅帮忙处理好，用盐揉搓表面，冲洗干净。
2、新鲜的黄豆洗净。
3、猪骨洗净。
4、猪骨冷水下锅，大火煮开。
5、洗去浮沫，待用。
6、锅中煮开水，下排骨，大火煮开，转小火煮1小时。
7、转大火，下杜龙，再次煮开，转小火煮半个小时。
8、再次转大火，下黄豆，再煮开，转小火煮半个小时左右。
9、加盐调味，熄火即可饮用。
汤煲小贴士：杜龙一定要选鲜活的，黄豆也要新鲜的，煮出来的汤水才好喝。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
