川椒林蛙炖土豆
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-26 21:59:41
川椒林蛙炖土豆
材料：林蛙500克，土豆400克，川椒10克，盐15克，味精10克，鸡精8克，料酒50克，姜、葱适量，花椒、大料各少许，糖15克，大酱10克，老抽5克。
川椒林蛙炖土豆的做法
1、将林蛙摘去内脏，洗净，用开水焯一下，捞出过凉。土豆用刀剁成小块，川椒切丝，葱、姜切块待用。
2、勺置火上，放入少许底油，加大酱、土豆、姜、葱、川椒、大料、花椒，翻炒几下后，烹料酒，加入高汤，然后放入林蛙、盐、糖、老抽，炖20分钟，加入味精、鸡精出勺即可。
煲汤网特别提示：色泽金红，味咸微辣，酱香味浓。
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