家常牛肉炖萝卜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-20 15:44:10
家常牛肉炖萝卜
原料：红皮大萝卜500克，牛瘦肉、牛肋肉各200克，香菜段、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、酱油各15克，精盐4克，味精2克，八角5克，花椒3克。
家常牛肉炖萝卜的做法
1．将萝卜切去顶缨、根须，洗净，与洗净的牛肉均切成块。萝卜块下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水。
2．锅内放入清水800克，下入牛肉块用大火烧开，撇净浮沫，加入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、八角、花椒，盖上锅盖改用小火炖至牛肉熟透，舀出三分之一汤汁备用。
3．下入萝卜块、精盐烧开炖至肉烂，加入备用汤汁烧开，加味精，出锅装碗，撒上香菜段即成。
特别提示：大蒜瓣要先用刀拍松，再下入锅中，可使其蒜味充分溶于汤中。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
