炖苦瓜盅
□ 作者：晓露花重 ‖ 来源：晓露花重美食博客 2015-06-29 09:58:57
夏天里，很喜欢这么炖苦瓜，炖出来的汤水清亮透彻，又略带苦味，喝上一碗，好象把身体里因炎热而烦燥的火给浇灭了。苦瓜又名凉瓜，能明目清心，有清热消暑的功效。这样炖苦瓜盅，就三样材料，简简单单，原汁原味，功效却不简单。而且这样炖出来有汤喝，苦瓜盅可以直接吃，也可以沾点豉油吃，又是一味好菜。
夏日里清热解毒的【炖苦瓜盅】
材料：猪肉、苦瓜、姜
炖苦瓜盅的做法
1、选用瘦肉加点五花肉一起剁碎，加生粉、盐用手抓均匀腌十分钟；
2、苦瓜洗净切段，掏空里面的东西；
3、把肉馅塞进苦瓜里；
4、摆入炖盅，上面压一个盖，再加入水；
5、隔水炖1.5小时；
6、撇去汤表层的油，加盐。
美食小贴士
1、因为是炖汤喝的，选用的肉不宜过肥，而且为了炖出来肉馅好吃，尽量挑选滑一点的肉做馅；
2、倒入水后，苦瓜会浮起来，压上个盖子，不容易炖散。
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
煲汤网小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
