川芎白芷炖鱼头怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-12 16:32:24
川芎白芷炖鱼头
原料：胖头鱼鱼头1只(重约750克)，川芎、白芷各10克，大枣30克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精、胡椒各适量。
川芎白芷炖鱼头怎么做
1．鱼头去鳃，然后剁成大块，用水冲洗干净。
2．川芎、白芷、大枣分别用水洗净。
3．洗好的鱼头块放入炖盅内，加入姜片、鸡汤，放在火上，先用大火烧开，撤去表面浮沫之后，再放入川芎、白芷、大枣，盖好盖，改用小火炖90分钟左右，至鱼头熟烂时，揭去盖，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
特点：鱼头鲜嫩，汤味醇美。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
