玉竹党参炖生鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-12 16:37:30
玉竹党参炖生鱼
原料：生鱼(黑鱼)1条(重约500克)，党参20克，玉竹15克，大枣5个，姜片3克，鸡汤、精盐、味精各适量。
玉竹党参炖生鱼的做法
1．生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块。
2．党参、玉竹、大枣均用水洗净。
3．锅内放水，放在火上烧沸，把剁好的鱼块焯一下水。
4．焯好的鱼块及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫后，把党参、玉竹、大枣都放入炖盅内，盖好盖，改用小火炖1小时左右，至鱼肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
特点：鱼肉鲜嫩，汤味鲜美。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
