蕨菜黄豆炖肉
□ 作者：黄豆豆 ‖ 来源：黄豆豆美食博客 2017-01-07 18:34:03
前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货，拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来，发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到，之前吃过多次蕨菜，一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜，主要吃法是凉菜或炒，自己还没买过，在超市好像也没发现有卖的
。好东西找出来后就拿到手边，这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉，将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉，炖好后五花肉入口即化，肥而不腻，蕨菜清香甘甜。
蕨菜黄豆炖肉--年菜上绝对拿得出手的大菜
食材：五花肉500g、黄豆20g、蕨菜1小把、食用油少许、冰糖15粒、大葱半根、生姜1小块、桂皮1小块、八角1个、料酒1勺、老抽1大勺、盐适量、开水适量
蕨菜黄豆炖肉的做法
1、五肉花清洗过后冷水下锅焯水
2、焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
3、五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
4、锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒
5、冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒
