疙瘩汤
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2011-11-13 21:31:08
小时候最喜欢喝疙瘩汤，我刚开始学做饭做的就是疙瘩汤。还记得那时我只有十五六岁，而我的小侄女和外甥女也只有三岁左右。我那天给她们做疙瘩汤吃，两个小家伙吃得热火朝天。这情景我到现在也记得。
天气不太热时，尤其是冬天的早上，我经常会做疙瘩汤给家人，做着简单吃得温暖。
原料：面粉约300克，土豆半个，西红柿一个，青瓜半条，小香葱一根，蒜一瓣。
疙瘩汤的做法
1.将西红柿、土豆、青瓜均切小丁，香葱和蒜切碎。
2.炒锅注油烧至五成热，下入香葱碎和蒜碎爆香。
3.下入土豆丁爆炒，炒至土豆变色（多炒一会儿，免得不熟）。
4.下入西红柿稍炒。
5.向锅内加水，中火烧开（一人加一碗水）。
6.在烧水期间调面粉，一手持筷子，一手向面粉碗里倒水（注意水一定要一点一点倒，如果倒多了就成大面块了），边倒水边用筷子不停搅面粉，最后形成均匀的小面疙瘩。
7.水开后，倒入面疙瘩，用筷子或勺不停搅拌以免面疙瘩粘结在一块或糊底，最后形成均匀的面糊即可关火。加入青瓜丁，根据口味调入盐和鸡粉。即可盛入碗中开吃了。
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