核桃虫草花骨头汤
□ 作者：烩烩 ‖ 来源：烩烩美食博客 2012-03-23 08:05:34
春季助阳益气、补脾固肾的一碗汤----核桃虫草花骨头汤
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
春季养生，一要平抑肝阳；二要健脾益气；三要育肾养阴。
春季饮食宜少酸增甘以养脾气
据悉，关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃“春”。专家建议，在这个季节，可以多吃一些红枣等养脾的甜食，还有蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。此外，每周应至少补充3次坚果类食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助于提神去燥，除瘙痒等。而在每日的午餐，也适宜补充炖汤食品，如胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等，既可补充人体在季节过渡中需要的水分，又可增加蛋白质的摄入，有助于增强人体抵抗力。
今天煲的这道汤，有助阳益气、补脾固肾的功效，汤中用到的虫草花有滋肺、补肾、护肝作用，核桃仁有温肺定喘、补肾益精、润肠通便的作用。
核桃虫草花骨头汤
材料：虫草花50克、核桃仁80克、猪骨头500克、蜜枣2个、生姜2片。
核桃虫草花骨头汤的做法
1．将所有材料洗净。
2．汤锅内加入10碗水，将猪骨头和其它材料一起放到锅里。
3．开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时。
4．加入1小匙盐、关火即可。
