台蘑炖鸡
□ 作者：芝麻开花 ‖ 来源：芝麻开花美食博客 2013-03-27 09:18:06
土鸡配台蘑打造一款春日必不可少的滋补靓汤----台蘑炖鸡
过年时从婆婆家拿回两袋野生台蘑，这种蘑菇生长在五台山，是一种营养极高的野生食用菌，味道鲜美口感爽滑，简称“台蘑”，也叫“天花菜”，是山西传统特产。台蘑可以红烧、炖肉、做汤，这次做了土鸡炖台蘑，土鸡个头很大，半只足以炖一砂锅，就是要慢火细炖，稍稍花点功夫，但是煲出来的鸡汤味香浓郁，喝汤或做汤底都很好，土鸡炖台蘑，做为一道滋补靓汤必不可少~
去年的这个时候还带着唐果摘草莓，现在这个两岁两个月的小娃已经高高兴兴的背着书包去幼儿园了，娃妈说她不哭不闹，每天自己惦记着去幼儿园郑钱钱的小齐齐也诞生了，开始了一家三口的新生活~我也盼着，享受完这几个月，开始幸福的三人行~~~
台蘑炖鸡
食材：鸡肉、台蘑。
配料：葱、姜、八角、黄酒、盐。
台蘑炖鸡的做法
1、鸡肉洗净斩小块。
2、干台蘑泡发，洗净。
3、准备好葱段、姜片、八角和适量料酒。
4、将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫。
5、然后放入葱段、姜片、八角。
6、适量料酒。
7、盖上锅盖，中小火慢炖45分钟—1小时左右。
8、待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中。
9、加入适量盐，小火煲20分钟。
10、煲好的鸡汤也可入菜、做汤底。
