豆腐生汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-25 22:05:43
豆腐生汤
原料：豆腐500克，冬菜末25克，小虾米25克，猪肉末100克，鸡蛋2个，味精2.5克，精盐5克，料酒5克，酱油2.5克，水淀粉2.5克，鸡汤750克，熟猪油50克，鸡油5克，葱末2.5克。
豆腐生汤的做法
1．豆腐切成小丁，用开水氽一下，捞出。鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，待用。
2．锅内放油，烧热，将肉末炒散，放入冬笋末、小虾米、料酒、鸡汤、酱油、精盐、味精、豆腐。烧开后，用水淀粉勾芡，再把鸡蛋徐徐淋入，轻轻推动。起锅时，撒入葱末，装入汤碗内，淋上鸡油即成。
特点：银红色、鲜、香、嫩、滑。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
