腐竹玉米马蹄汤
□ 作者：依依 ‖ 来源：依依美食博客 2011-06-26 01:01:14
腐竹玉米马蹄汤对我而言是记忆中最不能忘却的一道汤水，每次喝这个汤，都让我想起我的妈妈，让我怀念起家乡的种种。
记得家里逢年过节都有这个汤的，很清甜很滋润，一年四季都很合适。
我生长在农村，象大多数70年代的农村孩子一样，小时候家里并不富有，平时都是过着粗茶淡饭的日子。只有到了过年过节的时候，家里才舍得杀自家养的鸡、鸭。这个汤利用浸过鸡的水来煮，特别的清甜，这个汤，不是我家专有的，而是大部分的人家都有的。所以，当我们家大猪同学在我们结婚第一年的时候，春节期间我们回老家，探亲访友当然少不了吃饭的，他很聪明地得出一个结论：你们这里每家吃的都是差不多，而且有4个菜是一样的：白斩鸡、
炒粉丝、腐竹汤、焖鹅。到了现在，我自己家里，每到逢年过节，我也就很自然地想起了这道汤，而且我很固执地认为，只在逢年过节才煲这个汤，这样才会有记忆中的味道，家里人都很爱喝呢。直接放骨头或者瘦肉来煲这个汤就很不错，不一定要放鸡的。放鸡只不过是要做白斩鸡，就顺便用浸过鸡的水来煲汤，让汤更清甜一点而已。
腐竹玉米马蹄汤
原料：
腐竹玉米马蹄汤做法
1：腐竹先用凉水泡软，放进去煮10分钟就关火，不然会煮烂的；
2：如果有冬菇放几个冬菇更香；
3：捞起鸡的时候，记得把浮沫撇干净再放其他材料进锅；
4：因为浸过鸡，所以会比较油，稍冷却以后把油撇走再喝比较健康。
