猴芪鸡汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-10-25 15:37:50
猴芪鸡汤
原料:嫩鸡肉300克,猴头菇150克,黄芪30克,姜丝、葱丝、精盐、胡椒粉、料酒、菜心、清汤、味精和花生油各适量。
猴芪鸡汤的做法:
1.将猴头菇冲洗干净放入盆内.用温水涨发后捞出削去根蒂.切成0.2厘米厚的片:鸡肉洗净后切成3厘米长的片;黄芪用湿毛巾抹净后切成马耳形薄片:菜心洗净。
2.锅置火上,倒入花生油烧热,投入鸡肉片、黄芪、姜丝和葱丝共同煸炒,放入精盐、料酒、清汤和猴头菇,用旺火烧沸,小火炖约1小时,撒入胡椒粉和味精,下入菜心稍炖即成。
特点:菇滑肉嫩,味道鲜美,补气养血,补脑强身。
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]