茼蒿丸汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-05 11:47:05
茼蒿丸汤
原料:猪肉馅200克，大叶茼蒿300克，精盐、味精、生抽酱油、花生油、香油、淀粉、葱、姜末和胡椒粉各适量。
茼蒿丸汤的做法:
1．将大叶茼蒿去杂洗净，沥干水分，切成寸段；猪肉馅放入碗内，加入适量精盐、味精、花生油、葱、姜末、生抽酱油、淀粉和少许清水调匀上劲．做成丸子。
2．锅置火上，放入适量的清水和少许花生油烧沸，下入肉丸子煮至沸腾时．撇去浮沫，加盖用小火煮数分钟至丸子熟透，改用大火加入洗净的大叶茼蒿煮至再次沸腾，淋入香油，撒入胡椒粉，倒入汤碗内即成。
特点:昧香麻辣，肉丸嫩香，汤清味鲜，生津润肠。
中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平，味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]
