鳖甲菊花猪脑羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-15 10:36:30
鳖甲菊花猪脑羹
原料：鳖甲15克，菊花10克，猪脑2只，姜5克，葱5克，大蒜10克，精盐3克，鸡汤250毫升，花生油10克。
鳖甲菊花猪脑羹的做法
1．将鳖甲捣成细粉；菊花洗净；猪脑去红腺筋膜，洗净，入沸水锅中氽去血水；姜、大蒜去皮，剁碎；葱洗净，切花。
2．把炒锅置武火上烧热，倒入花生油，下入姜、葱、大蒜爆香，掺八鸡汤，放鳖甲粉、菊花、猪脑烧沸，调入精盐即成。
功效：养阴清热，平肝息风，软坚散结，疏风清热，平肝明目。适于高血压患者食用。
用法：佐餐，适量食用。
特别提示：脾胃阳衰、食减便溏者或孕妇慎食。
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克，脂肪0 5克，碳水化合物6克，粗纤维3 4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]
煲汤网小提示
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
