菠菜猪肝汤
猪肝是大补之材，无论是对于病人、孕妇或是有贫血症状的年轻人来说都是一道特别的美味汤品。多喝菠菜猪肝汤可明目对身体健康有多种好处
菠菜和猪肝是防治老年贫血的最佳搭配食物。 菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多,更不适合肾结石患者。
菠菜猪肝汤
原料：菠菜350克，猪肝150克，葱1根，生姜、精盐各适量。
菠菜猪肝汤的做法
1、猪肝清洗干净切成块状。
2、菠菜、生姜、葱清洗干净。
3、菠菜切段。
4、生姜切细丝。
5、葱切段。
6、起锅注入清水烧开，放入猪肝煮沸。
7、再放入菠菜、葱、姜煮滚，加精盐调味即成。
做法小技巧
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
3、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
