乌鸡山药汤怎么做
□ 作者：芹意 ‖ 来源：芹意美食博客 2014-05-30 01:31:21
浓缩母女情深的一碗汤----乌鸡山药汤
十六年前，我因妊高症和严重贫血提前剖腹产下女儿，产后又现轻度抑郁倾向。一段时间里，莫名的悲伤让我常常泪眼汪汪，对任何事情甚至照料女儿都缺乏热情，更别提那一碗碗端到面前的白生生、有时油汪汪、有时清可见底、有时甚至还带着猪蹄的腥臭气的毫无滋味的所谓滋补通乳汤。
从医院回到我自己家中，从老家赶来的母亲早已等在那里，母女见面的第一番话让我至今难忘：“先别管下不下奶了，养好自己的身子才能照顾孩子。”一句话，让我眼泪喷涌而出，而这是我月子里的最后一次流泪。
母亲端上一锅汤，锅盖掀开，浓香扑面而来。盛到碗中，汤白而清冽，黑白分明的乌鸡大块儿和山药间，点缀着几点儿青绿的葱花——正是我从小最爱的滋味儿。母亲夹起鸡腿，直接塞在我手中：“不能光喝汤了，得吃点好的，长长力气。”一口咬下去，肉烂而筋道，两颊生香……
乌鸡山药汤
材料：新鲜乌鸡一只，山药1截，清水适量，葱、姜、八角适量，盐少许，香葱花适量
乌鸡山药汤怎么做
1、乌鸡治净，剔下鸡胸肉（这是母亲的经典做法，我不爱吃炖煮的鸡胸肉，这块儿蛋白质最丰富的肉另有它用，下回分解），其余斩成大块儿备用；
2、乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质；
3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；
4、葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用；
