豆腐丸子汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-10-25 12:18:39
豆腐和肉丸的搭配可不仅仅是做成汤而已，下面教大家炸豆腐肉丸子，味道别有一番风味。
豆腐丸子汤
原料：豆腐300克，清汤1大碗，鸡蛋1个，白菜心50克，干细豆淀粉适量，精盐适量，味精适量，胡椒粉少许。
豆腐丸子汤的做法
1、豆腐洗净，切去四方老皮，用刀捶成茸泥，包入纱布中，挤去过多水分，放入盆中，加入精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋清、干细淀粉充分拌匀，即成豆腐糁。
2、将豆腐糁挤成直径2厘米大小的丸子，放入开水锅中煮熟捞出。
3、白菜心择去老叶，洗净，对剖成四瓣，放入开水锅中煮熟捞出。
4、锅洗净，置旺火上，放入清汤烧开，放入豆腐丸子、白菜心煮熟透，起锅装入汤碗中即成。
美食特色
汤清味醇，风味独特，丸子鲜嫩。
