肉苁蓉豆豉汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-12-28 23:09:54
肉苁蓉豆豉汤
原料:肉苁蓉15克,干豆豉200克,萝卜100克,小芋头350克,豆腐400克,小鱼干适量,精盐、味精、胡椒粉各1克,葱花5克。
肉苁蓉豆豉汤的做法
1.肉苁蓉加水1500克,用小火煎煮1小时,待汁水煎煮至1000克时,即可离火用纱布滤汁,再在此汁水内加入少量小鱼干,煮成肉苁蓉汤备用。
2.豆豉压碎;萝卜切丝:小芋头切成细丝备用。
3.肉苁蓉放入铝锅内(汤量如少可酌量加点儿水);随即把豆豉放入汤内,盖锅盖煮。煮沸后下入萝卜丝及芋头丝。再沸时,把豆腐切成小块放入,用精盐调好味,煮至豆腐浮起加入味精、胡椒粉、葱花调味即成。
特点:汤鲜味浓,营养丰富。
豆豉是用黄豆或黑豆为原料,利用毛霉、曲霉等微生物,发酵分解成大豆蛋白,达到一定程度时,再加盐干燥,就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称:经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...[更多]
煲汤网小提示
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效