月母鸡
原料：母鸡一只，山药、木耳适量。盐、鸡精、香油、花椒、葱、姜等各适量。
月母鸡的做法
(1)母鸡去毛、去内脏，清洗干净，放开水中焯一下，捞出剁成块。
(2)油锅坐上烧热，放入花椒、辣椒爆香，放入鸡块煎炸至金黄色，捞出。
(3)山药去皮洗净并切块，木耳泡发洗净备用。
(4)炖锅置上，放入炸好的鸡块和山药、木耳、姜片、葱、料酒及适量清水，中火炖1小时，加入盐、鸡精焖5分钟即可。
功效：滋阴补肾，强筋健骨，有助于改善各种产后体虚症，利于子宫的恢复。
主菜特点如下：
①鸡肉
鸡肉是补虚扶正的常用食品，对人体有多种补益作用，是产后产妇滋补必不可缺的食物。
②山药
山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，中医认为它热而不燥，补而不滞，能补脾气而益胃阴，所以常做补肺益肾的配伍药材。
现代医学研究发现，山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可强化脾胃的消化吸收功能，所以无论是脾阳虚还是胃阴虚者，皆可食用。由于山药本身所含的多重营养素，所以山药有强身健体的作用。
③木耳
木耳味道鲜美，营养丰富，有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
中医认为，木耳是典型的滋阴补血食物，有益气凉血、养肺润肠、养神美容之效，特别适合缺铁人士食用，常食可令人肌肤红润、防治贫血，血虚体质常食还可缓解齿龈疼痛、脱肛、便血、崩漏等症。
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