麻油鸡
原料：鸡1只。芝麻油、盐、鸡精、酱油、姜、香菜、料酒、芝麻等各适量。
麻油鸡的做法
(I)姜洗净切丝，香菜洗净切碎。
(2)鸡择洗干净，除去内脏，在沸水中焯去血水，控干后剁成块，然后均匀地在鸡块上涂抹上料酒，洒上少许盐、鸡精、酱油，放入姜丝腌一会儿。
(3)炒锅坐上烧热，改小火，加入芝麻油，放入腌好的鸡块快速翻炒，直至鸡块颜色变色，加入料酒和盐焖炖20分钟。
(4)将炒好的鸡块装盘，洒上香菜，洒上芝麻即成。
功效：营养开胃，有助于改善各种产后体虚症。
主菜特点如下：
①鸡肉
鸡肉有较强的补益作用，可健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚扶正，几乎所有体虚者皆可以鸡肉、鸡汤来调理身体，因此是偏颇体质调养身体的首选肉食。
现代医学研究发现，鸡肉中含有大量的维生素B12，而维生素B12对于维持神经系统健康、消除烦躁不安具有重要作用，所以生活压力大者、下班之后容易神疲体乏者，不妨常炖鸡汤来改善情绪不佳、食欲不振或体质虚弱的情况。
②芝麻
芝麻属于甘凉滋润性食物，常食芝麻之所以有延年益寿的作用，是因为它有滋润五脏的作用，是益肝、补肾、养血、润燥必不可少的补品，对于治疗肺阴虚的干咳、皮肤干燥，胃肠阴虚所致的便秘，产后阴虚血燥的大便不通或燥结难下、口干咽燥等都具有极佳的疗效。此外，一般阴虚体质者所遇到的皮肤干燥、头发枯燥等症状，通过食用芝麻制品也可得到有效的缓解。
③香菜
香菜气味郁香，有行气的作用，有助于促进体内淤血的排出。另外，香菜的香气还可刺激产妇的食欲，对于产妇产后食欲不佳、消化不良有较好的调理作用。
