乌鸡汤
原料：乌鸡一只，排骨两块，葱一棵，姜适量，大枣数个。盐、鸡精、料酒等适量。
乌鸡汤的做法
(1)乌鸡除去内脏，用清水冲洗干净，放温水中焯一下，再用清水洗净。
(2)排骨用温水焯一下，再用清水洗净，剁成块。
(3)姜去皮洗净，先切片，然后留一半切丝。葱择好洗净，一半切成段，一半切成丝。大枣用温水洗净。
(4)锅中倒入适量清水，先大火烧开，然后将乌鸡、排骨、姜片、葱段、大枣及少许盐一切放入锅中烧开，再改小火焖炖3个小肘。
(5)掀开锅盖，检查鸡肉是否脱骨，鸡肉能脱骨说明汤就熬浓了，加入鸡精，放松姜丝、葱丝闷两分钟即可。
功效：乌鸡汤具有补血作用，尤其适合产后女人调补身体时食用，剖腹产产妇喝乌鸡汤还可减轻伤口的疼痛。
主菜特点如下：
乌鸡：乌鸡有补虚劳的作用，可滋阴补肾，强身健体，对于女性血虚、贫血者有较好调理作用，尤其适合产妇及月经不调者食用。
排骨：排骨有养肾补髓作用，产妇常喝排骨汤可增强体质，提高机体免疫力，同时可有效预防哺乳期骨质疏松。
大枣：中医认为，大枣味甘性温，具有补中益气、养血安神的作用，几乎对于任何虚证都有较好的调理作用，尤其对于血虚体质的气血不足、津液亏损、心神不宁、躁郁症及面色微黄等症有较好的调理作用。产后容易血虚，可经常在粥汤中放些红枣改善自己的身体和气色。
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