食盐是一种很重要的调味品,食盐的化学成分是氯化钠,它是人体所必需的。体内的氯化钠90%以上是从尿中排出的,少量从汗渍中排出,健康人氯化钠的排出量与摄入量基本相等。
由于生活习惯的不同,人们的口味也有很大的差异,我国北方人喜爱吃成食。这样一来,妈妈们给宝宝做辅食,难免按照家庭做菜,也就是以成人的口味决定成与淡。但是,这样做对孩子并不适宜。
6个月以下的孩子肾脏功能还不完善,浓缩功能较差,氯化钠比重低;到l岁左右,宝宝辅食和成人饮食要区分开因此小便中所含的盐分较少,尿量多而肾脏浓缩功能才能接近成人的水平。由于一般的乳制品或豆浆中都含有一定的钠(牛乳中的钠比母乳多),因此,除了有腹泻、呕吐等情况之外,6个月以下的婴儿一般不需要额外补充盐分。
6个月以后的孩子,桉照传统习惯给宝宝添加的糊状辅助食品,大多是加糖做成的甜食,这并不利于孩子的健康。这是因为淀粉或糖类在体内不能转变成蛋白质,多余部分只能变成脂肪贮存起来,因此,这些孩子虽然白白(贫血)胖胖(脂肪堆积),但肌肉松弛、抵抗力差,还容易缺乏蛋白质而发生水肿。
此时孩子的肾功能已日趋完善,应该在淀粉类食品的基础上,添加各种动物性食物,如蛋黄、鱼泥、肉末、肝酱以及蔬菜泥等辅助食品。通常,这些辅助食品一般被制成成味,不过,家长要注意的是,食物中所加的盐分仅略有成味而已,仍然不能以成人的口味为标准。盐分摄人过多会加重肾脏的负担,轻则导致水肿,重则因过多的钠会“赶”走体内的钾,造成血钾低下。
由于钾是心肌舒张所需要的元素,钾的丧失会导致心肌衰弱而猝死。另外,从小养成“口味重”的习惯,许多孩子成年后会过早地发生肥胖症、高血压和中风。