氽汤鲫鱼
原料：鲫鱼2条(重约400克)，净冬瓜200克，冬笋、香菇各15克，豌豆苗50克，海米5克，熟猪油25克，精盐8克，味精3克，料酒、姜片各10克，葱段15克。
氽汤鲫鱼的做法
①鲫鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏，在鱼身两侧剞上刀纹。冬笋、香菇、冬瓜分别切成薄片。海米、豌豆苗洗净。
②炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜片稍炸，将鱼放入，两面略煎．放入葱段、料酒及清水1000克，煮沸后转中火烧至鱼眼凸出，干冬笋片、香菇片、冬瓜片、海米、豌豆苗。加精盐、味精、料酒，转旺火烧沸，捞去葱段、姜片，盛入汤碗即成。
营养特点
此菜色泽洁白。鱼肉腴美，汤如奶浆，甜润爽口。含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、烟酸、维生素C、维生素E等多种营养素。鲫鱼富含蛋白质，而脂肪含量低．乳母哺乳期常吃鲫鱼，能催乳下乳，及时补充婴儿所需的营养素。而母乳脂肪含量却不会偏高，不会导致婴儿腹泻。如没有冬瓜，在汤烧好后，放些白菜，煮沸即可。
儿童不能多吃...
