蟹黄包子原料：面粉1000克，猪五花肉600克，蟹黄、蟹肉各25克，鲜酵母50克，精盐、酱油、白糖、绍酒、熟猪油、葱末、姜末各适量。
蟹黄包子的做法：
①炒勺置于火上，加猪油烧热，投入蟹黄、蟹肉和葱末、姜末煸炒。再加入绍酒、精盐，炒至蟹黄出油盛出。
②将猪肉洗净，剁成细泥，放在盆内，加白糖、精盐、酱油，并分两次放入清水300克，顺着一个方向搅拌上劲，再加入炒蟹黄拌匀，即成馅心。
③将面粉中加入鲜酵母和清水和成面团，盖上湿布，待面团发酵后，揉匀搓成条，揪剂并擀成圆皮，逐个包入馅心，入笼用旺火蒸15分钟即成。
蟹黄包子营养特点：滋味鲜美．是秋季时令食品。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素及无机盐。
宝宝营养菜谱
