炸豆沙藕夹原料：鲜藕1000克，豆沙馅200克，芝麻、淀粉各30克，鸡蛋1个，白糖、花生油各适量。
炸豆沙藕夹的做法
①拣去芝麻中的杂质，淘洗干净，炒熟，放入豆沙馅内，再加白糖，拌匀。
②将鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉及少量的水，搅成蛋糊。
③将藕去节，洗净，顶刀切成0.3厘米厚的两片相连的连刀片．抹人豆沙馅备用。
④锅置火上，倒入花生油，烧至六成热时，将抹好馅的藕片挂上蛋糊，人油锅中炸至金黄色时，捞出，控净油。装盘，再撒上白糖即可。
营养特点：色泽金黄，脆香软甜，营养丰富。含有质量较好的混合蛋白质，碳水化合物，钙、铁等多种无机盐和必需脂肪酸。
儿童营养误区
