原料：鸡蛋2枚，茭白半斤，花生油、盐、葱花适量。
(1)茭白去皮，洗净切丝。鸡蛋加盐，打成蛋液。
(2)炒锅烧热，加入少许花生油，倒入蛋液，待蛋液定形即可盛出，不可炒得太老。锅内再加少许油，放人葱花炒出香味，倒人茭白丝翻炒几下，加盐调味。炒热后，倒A炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。
功效：寓含维生素A和钙质，适于孕妇食用。
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