雪菜汤黄鱼_雪菜汤黄鱼的做法_如何做雪菜汤黄鱼怎么做好吃 --成都母婴网

雪菜汤黄鱼

作者: 2012-05-14 18:16:42 |来源: | 作者: |

雪菜汤黄鱼

原料：黄鱼500克，雪菜100克，冬笋50克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、清汤、花生油各适量。

雪菜汤黄鱼的做法

①将黄鱼刮去鳞，去肋。去内脏，剥去头皮衣，洗干净。用刀在鱼背部肉的两面剞卜字花刀；雪菜洗净。若太咸用清水浸泡一下，切成碎末；冬笋去皮洗净，切成薄片。

②炒锅k火，放油烧至亡八成热。把黄鱼下锅稍煎一下，两面稍黄，加盖稍焖。再加入清汤、葱段、姜片。加盖旺火滚烧2—3分钟，然后加入雪菜末、笋片、盐、胡椒粉，再用小火烧10分钟，烧至乳白色时，淋入少量熟油，用勺推匀，将鱼用漏勺捞出。装入汤碗中。锅内汤汁再用旺火烧1—2分钟，汁浓一些即可。

营养特点

黄鱼是高蛋白低脂肪食品。此菜汤色乳白，味香咸鲜，鱼肉细嫩，清鲜可口。