银鱼青豆松
原料：银鱼干50克．青豆、瘦肉各200克，红萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶匙，生抽、生粉各半茶匙，盐、糖各3/4茶匙，油2茶匙，生抽1茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖1/4茶，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
银鱼青豆松的做法
①银鱼洗净，以清水浸20分钟，沥干水分，放入油中炸脆。
②青豆洗净切粒。
③瘦肉切细粒，加入辅料拌匀。
④烧热锅。下油一汤匙爆香姜粒，放入青豆、红萝卜炒熟，加入瘦肉．加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。
营养特点
银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、c及植物蛋白质．可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃．是很好的佐膳佳肴。
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