奶片青豆鳜鱼条
原料：鳜鱼肉250克，鲜蘑菇100克，青豆50克，冬笋50克，鲜牛奶200克，蛋清4只。
辅料：盐、料酒、白糖、素易鲜适量，水淀粉、葱各适量。
奶片青豆鳜鱼条做法：
①鱼肉切条，加盐、料酒、蛋清1只、生粉拌匀备用。
②煮熟笋肉、蘑菇洗净切成丁备用。
③鲜奶片制作：牛奶内加入蛋清3只和适量水淀粉，调和成牛奶蛋液。在热锅内倒入色拉油，烧至三成热时，将牛奶蛋液轻轻倒入锅内，将锅晃动，使蛋液靠近锅底受热而成片浮起，制成鲜奶片，捞出沥油。
④利用锅内余油，将葱末煸炒至有葱香溢出，下入鱼肉条划散至熟后捞起。
⑤将蘑菇丁、冬笋丁和青豆在油锅内炒透并加少量水焖煮片刻，再加鲜奶片、鱼条、糖、盐、素易鲜混匀后，勾芡装盘。
孩子吃泡泡糖...
