烩腐皮鸭丁
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2015-03-30 11:13:23
烩腐皮鸭丁
材料:豆腐皮250克,熟鸭肉200克,青豆100克
调味料:熟猪油、酱油、盐、味精、葱丁、姜块、湿淀粉、料酒、鲜汤各适量
烩腐皮鸭丁的做法
1.豆腐皮切成小方块,放锅内炸至金黄色。熟鸭肉切成小方丁。
2.炒锅置火上烧热,加熟猪油,用葱丁、姜块(拍松)炝锅,烹入料酒,添入鲜汤,捞出葱、姜。
3.锅中加入酱油、盐、味精,烧开后放入豆腐皮、鸭肉丁和青豆,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,撒上胡椒粉,装入汤盘中即可。