鱿鱼咸菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-15 11:24:38
鱿鱼咸菜汤
原料：鱿鱼1条，酒2大匙，生粉1小匙，盐腌的大芥采1片，香菇1朵，熟笋小的1个，水4杯，盐1小匙，胡椒少许。
鱿鱼咸菜汤的做法
1、鱿鱼去脚及内脏，撕掉皮，剖开内侧用刀子切网状的花纹，切成4厘米大的菱形，用酒调味，抹生粉。
2、香菇泡软，切成薄片，熟笋纵切成薄片。
3、大芥菜洗净，切成4厘米长。
4、水煮开，把香菇、熟笋放入，再煮开后，把鱿鱼放入，捞掉泡沫，加盐渍的大芥菜，用盐1小匙，酒1大匙，胡椒来调味。
煲汤网特别提示：鱿鱼与大芥菜煮的汤，鱿鱼不要煮得太久。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿
