鸡肝枸杞菠菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-04 17:04:47
鸡肝枸杞菠菜汤
材料：鸡肝200克，枸杞子15克，冬笋10克，菠菜10克
调味料：藕粉5克，八角2克，白酒5克，姜汁5克，盐、胡椒粉、鸡汤各适量
鸡肝枸杞菠菜汤的做法
1．鸡肝洗净，切成小块。
2．汤锅内倒入鸡汤煮开，放入鸡肝、姜汁，煮片刻后捞起鸡肝，控干备用。
3．冬笋洗净，煮熟，切成薄片。菠菜洗净。
4．鸡汤再次煮开，加少许盐，放入菠菜稍烫，捞起切段。
5．将枸杞子和八角放入鸡汤内煮30分钟，再加入鸡肝和笋片同煮片刻，加盐调味，用藕粉调成的芡汁勾芡，淋入白酒，加入菠菜和胡椒粉稍煮即可。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
